30%餐企零收入 忧节后「闭店潮」

admin 1个月前 (06-03) 快讯 11 2
30%餐企零收入 忧节后「闭店潮」 第1张

新型肺炎疫情冲击下,为防止疫情通过餐桌扩散,广东餐企几乎全线歇业。广东省餐饮服务行业协会最新表示,在广州、深圳、佛山等广东多地,30%持续营业餐饮企业春节期间收入几乎为零,忧虑1个月至2个月内引发「闭店潮」。为此,该会建议餐饮企业发展外卖业务、减少菜品数量及减少原料浪费和人员支出等以应付目前危机。

失春节旺季损失惨重

长期以来,广东餐饮企业数量和营业收入在全中国居于前列,2018年广东省就实现餐饮收入3,884.59亿元人民币。按照往年情形,春节正是省内餐饮业一年里生意最红火的时间之一。不过,为防疫情扩散,广东省市场监督管理局今年1月28日发布16条防控指引,包括在防控解除前,餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动。随后,省内各地陆续发布「现场就餐」禁令:2月1日起,江门市要求餐饮服务业(外卖除外)一律暂停营业至2月9日;佛山南海从2月4日起,所有餐饮服务单位禁止提供现场就餐,但允许外卖或打包外带。

为了解疫情对广东省各地餐饮行业的影响,受政府相关部门委托,广东省餐饮服务行业协会日前开展行业问卷调查,并提出一系列发展建议。该协会表示,经调查,在广州、深圳及佛山等地,春节期间96%的持续营业餐饮企业同比营收下降五成以上,其中30%的企业收入几乎为零。绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力,客流、现金流困境如无法及时缓解,将在1个月至2个月内引发「闭店潮」。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示,人力成本和租金成本是当前广东省餐饮企业面临的主要难题,餐饮业属于劳动密集型产业,现在很多企业承受荂u没生意做、又要支付很多成本费用」的难题,压力可想而知。

吁外卖平台降佣金费

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该协会呼吁,包括商业综合体等各类业主在疫情期间减免租金,分期、缓交租金、管理费;美团等各类O2O消费平台大幅度免除、降低餐饮外卖团购等佣金费率;相关部门及时出台各类普惠性、持续性公共政策;各家金融机构提供免抵押、免息贷款支持。据了解,连日来,广州已有不少「好房东」加入对餐饮店舖减租的行列。

与此同时,该协会建议餐饮企业积极面对,包括发展外卖业务;减少菜品数量,优化菜单结构,提高出品效率,减少原料浪费和人员支出。

广州酒家拓速冻产品

在防控疫情保障安全的前提下,处于寒冬中的广州很多餐饮企业亦正积极在寻找「自救」之路。如「中华老字号」广州酒家调整经营策略,推出更多款式的外卖菜式;同时餐饮门店积极准备外卖盆菜、速冻产品等。目前,其外卖业务和速冻产品的销售同比去年都有不错增长。

此外,广州的大龙燚火锅、小龙坎火锅、陈记顺和、吉野家等知名餐饮企业也相继上线外送服务

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